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Offerta: ASSISTENTE CASARO
Offerta inserita il: 29-11-2018
Categoria: - ALTRO - Provincia: Localit: Vicinanze Mondovì (CN)
Azienda: SEAZ SRL - Agenzia di Ricerca e Selezione di Personale Qualificato
Email: r.marengo@seaz.net

Logo: SEAZ SRL - Agenzia di Ricerca e Selezione di Personale Qualificato

Per nota Azienda della provincia di Cuneo che produce burro e formaggi tipici delle Langhe e delle Alpi Cuneesi ricerchiamo un ASSISTENTE CASARO.

L’artefice principale delle loro attività è il Casaro, ossia colui che produce i formaggi (freschi, stagionati e invecchiati) e altri prodotti derivati dal latte.
Egli nello svolgimento delle proprie attività si avvale di diversi collaboratori, su più livelli, il suo braccio destro, colui che lo coadiuva più da vicino è l’assistente casaro. Egli si occupa di trasformare il latte in diversi prodotti, servendosi di tecniche tradizionali e innovative e di una serie di strumentazioni utili al suo scopo. Negli ultimi anni, pur rispettando la tradizione italiana di produzione casearia, la ditta ha investito ingenti risorse finanziarie, acquisendo sempre più innovazioni tecnologiche in grado di rendere il lavoro del casaro più efficiente, produttivo e conforme alle normative igienico-sanitarie che regolano la produzione alimentare.

Tra le attività che spettano all’assistente casaro vi sono:
coadiuvare il casaro nel:
• gestire l’utilizzo del latte (caprino, ovino, bovino) dal suo arrivo in azienda al suo utilizzo per la produzione (verificare il funzionamento del pastorizzatore e del CIP di lavaggio)
• introdurre i coadiuvanti tecnologici nelle polivalenti utilizzate per le lavorazioni (caglio, fermenti lattici)
• controllare la corretta lavorazione della cagliata
• utilizzo delle attrezzature per lo scarico latte e rivoltamento delle forme (robot e attrezzature per ribaltamento blockmoules)
• utilizzo della salamoia
• confezionare i vari prodotti secondo le tecniche stabilite
• seguire e monitorare la stagionatura, l’affumicatura e l’invecchiamento in base allo specifico prodotto che si intende realizzare
• compilare la reportistica di produzione con l’ausilio di computer e software dedicati
• interfacciarsi con la Qualità e il Laboratorio di Analisi
• gestione generale delle pulizie e delle attrezzature e beni di consumo

Le caratteristiche che l’assistente casaro dovrebbe possedere, sono:
• esperienza di lavoro in caseificio
• sviluppata manualità
• amore per la tradizione
• saper utilizzare i programmi base al computer (World, excell, posta elettronica)

La ricerca ha carattere d'urgenza.

"SEAZ garantisce la massima riservatezza in ogni fase della selezione".

Se in possesso dei requisiti richiesti inviare CV all'indirizzo email: r.marengo@seaz.net
citando nell'oggetto dell'e-mail il titolo dell'offerta.

SEAZ SRL - Agenzia di Ricerca e Selezione di Personale Qualificato.
Largo Europa, 1
12042 BRA (CN)
Tel. 0172 412103
Fax 0172 411972





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